Erario 19 Fuori Classe Primitivo di Manduria dop

Puglia  Rosso PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

Storia del vitigno: Vino ottenuto dai vigneti di età superiore a 60 anni, situati sulla costa i cui terreni sono di colore rossastro ad evidenziare la carica ferrosa mista a rocce marine e calcaree. Frutto di una vendemmia manuale selettiva fatta nella seconda decade di settembre che permette di scegliere i grappoli più spargoli e maturi. La fermentazione lunga e rigorosamente a temperatura controllata con una conseguente lunga macerazione e continua micro ossigenazione, sono la base per ottenere un grado alcolico di 19° e un prodotto unico nel suo genere.

Vinificazione: Alle uve viene praticata una pressatura soffice che permette di avere una bellissima veste granata dai riflessi carichi e intensi. Si procede dunque con l’affinamento in acciaio per 12 mesi, con un breve passaggio in barrique di rovere per poi maturare per ulteriori 8 mesi in vetro.

Rosso granato intenso.

Note che richiamano la prugna, i ribes e la frutta rossa sotto spirito. Persistenza assoluta con ricordi di cioccolato e liquirizia.

Al palato potente ma sensuale, mai scontato; Vino che si adagia su un tannino di grande carattere ed eleganza.

Carni alla griglia o brasate, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.

100% PRIMITIVO DI MANDURIA DOP.

 Affinamento 12 mesi in acciaio, passaggio in botti di rovere, affinamento 8 mesi in bottiglia.

19% vol. 750 ml.

Servire 18° C.