Erario DIAVOLO ROSSO Primitivo di Manduria DOP

Puglia DOP Rosso PRIMITIVO DI MANDURIA 17°

Storia del vitigno: A Manduria e nei dintorni il vitigno del Primitivo ha trovato nei secoli un naturale habitat. Qui, specie nelle lingue di terra sabbiose che costeggiano il mare, il vitigno ha tratto la sua forza perché il clima particolarmente caldo, dona ai vini che nascono dalle sue uva potenza alcolica difficile da trovare altrove. I terreni favorevoli hanno aiutato la pianta ad affondare le radici lì dove potesse trovare la frescura sotterranea necessaria per combattere il sole cocente dell’estate Pugliese.

Vinificazione: E’ricavato da uve selezionate in campo dell’omonimo vitigno primitivo.

 Colore rosso rubino cupo, tendente al granato ottenuto dal periodo di affinamento in acciaio e in bottiglia.

Note eteree fragranti e ricche contraddistinguono questo vino ampio ed avvolgente che dispiega sentori e sfumature nitide di ciliegia sotto spirito, confettura di more, mirtilli e ribes.

Gusto deciso, asciutto, caldo e complesso, intenso, concentrato da cui spicca una potente struttura del frutto, sommata ai gradevoli ed esuberanti tannini che rilasciano un sentore nel finale di cacao e liquirizia.

Impeccabile con i bucatini al ragù, lo spezzatino di maiale, gli involtini al sugo e la carne arrosto. Ben riuscita l’unione con i formaggi di media stagionatura. E’un vino che si esalta anche da solo in giornate fredde e invernali.

100% PRIMITIVO DI MANDURIA DOP.

Affinato in acciaio 9 mesi e poi in bottiglia.

17 % vol. 75 ml.

Servire a 18° C ossigenando prima in decanter.