Puglia DOC Rosso Salice Salentino Doc Rosso Riserva

Storia del vitigno:La contrada Cupone è forse il luogo più misterioso del feudo di Guagnano poiché il toponimo probabilmente trae origine dalla particolarità del suolo ricco di avvallamenti,voragini e fiumi sotterranei.La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.

Vinificazione:Le uve macerano e fermentano per due settimane. Il vino che se ne ottiene è sottoposto ad un invecchiamento di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese da 5 hl.Solo le annate migliori vengono imbottigliate. La sua durata non è inferiore ai sei/sette anni.Resa per ettaro: 8.000 bottiglie(4.000-4.500 ceppi per ha).Età dei vigneti: 45/50 anni.Sistema di allevamento: alberello

 Vino rosso di particolare luminosità e consistenza

All’olfatto mallo di noce ed erbe mediterranee.

Al palato morbidezza di tannini e note balsamiche.

Accompagna egregiamente arrosti di carne,cacciagione,cibi piccanti e formaggi e pasta dura.

Negroamaro 90%-Malvasia Nera 10% DOC.

Le uve macerano e fermentano per due settimane. Il vino che se ne ottiene è sottoposto ad un invecchiamento di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese da 5 hl.

13,5 % vol.750 ml.

Servire a 16° C ossigenando prima in decanter o avendo cura di stappare la bottiglia qualche minuto prima.