Puglia IGP Rosso AGLIANICO 100% agricoltura BIO

Storia del vitigno: L’aglianico è un vitigno a bacca rossa diffuso in Italia meridionale, in particolare in Campania e Basilicata.) E’ stato probabilmente introdotto in Italia dai Greci intorno al VII secolo a. C., da cui forse l’origine del nome (elleanico, ellenico). Un’altra teoria vuole che il nome dell’aglianico derivi dalla città di Elea, l’antica polis greca che sorgeva sulla costa tirrenica campana.Il vitigno aglianico si adatta piuttosto bene, anche se preferisce i terreni collinari vulcanici, argillosi e calcarei. E’ particolarmente sensibile alla siccità e alla peronospora, ma sopporta bene il freddo.

Vinificazione: Vitigno AGLIANICO 100% Le uve, vendemmiate ad un perfetto stadio di maturazione, vengono pigiate e inviate ai fermentini ove il mosto fermenta per 10 giorni a temperature di circa 25° – 28° C. Il vino matura per ulteriori 12 mesi in tonneaux da 350 litri di rovere francese a cui fa seguito un periodo di affinamento in bottiglia.

Colore rosso porpora, limpido e consistente.

Dalle note di pepe e noce moscata, ai sentori di tabacco.

 Passando per aromi di prugna e di frutti di bosco, l’olfatto apprezza una sequenza di odori che sfumano l’uno nell’altro. Il gusto è pieno, corposo, con buona acidità e tannini evidenti.

  E’ un vino dal carattere forte, che si accompagna a cibi importanti, paste condite con sughi leggermente piccanti, carni rosse cotte allo spiedo e formaggi saporiti.

100% AGLIANICO IGP  AGRICOLTURA BIO.

6 Mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia.

13% vol. 75 ml.

Servire ad una temperatura di 18° C.