Feudi di Guagnano NERO DI VELLUTO IGT

 32.50 IVA inclusa

Puglia IGT Rosso Negroamaro IGT Salento

Storia del vitigno:Agli inizi del XX secolo lo scrittore G. Palumbo nel descrivere la vendemmia salentina scriveva: sul finire di settembre, alle prime luci del mattino, quando i raggi del sole penetrano tra le foglie dei vigneti di negroamaro,i grappoli più maturi assumono un caratteristico colore che assomiglia a quello del velluto nero.

Vinificazione:La vendemmia viene effettuata la seconda decade di ottobre: i grappoli migliori vengono separati dal resto e raccolti manualmente in cassette di legno. Successivamente,le uve sono lasciate appassire per trenta giorni in locali arieggiati naturalmente. L’appassimento riduce di circa il 40% la parte liquida contenuta negli acini.Al termine del periodo di appassimento, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura-diraspatura delicata. La fermentazione delle uve dura all’incirca due settimane. Il vino che se ne ottiene matura per 12 mesi in barrique di rovere francese.Resa per ettaro: 4.000 bottiglie (3.500– 4.000 ceppi per ha).Età dei vigneti: vigna del 1935.Sistema di allevamento: alberello

E’ di colore rosso intenso.

palato avvolgente e dai toni caldi e vellutati

abbinamento In bocca, con note speziate di pepe nero, tabacco e cacao.

abbinamentoAccompagna egregiamente arrosti di carne,cacciagione,cibi piccanti e formaggi e pasta dura.

abbinamento Negroamaro 100% IGT.

abbinamento Vino pronto dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia. Durata non inferiore ai 10/15 anni.

abbinamento 14 % vol. (15% vol. in alcune annate).750 ml.

abbinamentoServire a 16-18° C ossigenando prima in decanter o avendo cura di stappare la bottiglia qualche minuto prima.

COD: VIN 31 Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Peso 1.700 kg
Formato

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