Orecchiette Bianche

 1.00 1.70 IVA inclusa

Pasta di semola di grano duro. CONTIENE GLUTINE.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, acqua.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto.

COTTURA: 15-18 min.

SHELF LIFE: 24 mesi.

FORMATI: 250 gr. e 500 gr.

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Ricetta

ORECCHIETTE BIANCHE ALLE CIME DI RAPA

Ingredienti per 4 persone

  • ORECCHIETTE BIANCHE GIFTIDEA 360 grammi
  • 1 kg di cime di rapa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 8 filetti di acciughe o alici sott’olio
  • peperoncino in polvere quanto basta
  • olio di oliva extravergine quanto basta
  • ale quanto basta

Preparazione

Iniziate pulendo le cime di rapa, eliminate le foglie esterne più dure e tenete il cuore delle cimette di rapa. Prendete le cimette, staccatele ad una ad una dal torsolo e tagliate a pezzetti la parte interna è bianca e tenera.

In una pentola capiente con abbondante acqua salata,mettete a cucinare le foglie che richiedono una cottura più lunga, e dopo le orecchiette che dovranno cuocere insieme alle foglie per circa 10 minuti.

A parte preparate il soffritto e ponete sul fuoco una padella ampia e versateci un giro di olio, l’aglio tritato e fate dorare. Spegnete il fuoco e aggiungete le acciughe sott’olio in modo che si sciolgano.

Scolate le orecchiette e conservate l’acqua di cottura, e versatele direttamente nella padella con il soffritto. Mantecate a fuoco vivace per un paio di minuti e mescolate bene per insaporire le orecchiette, aggiungete un mestolo di acqua, spegnete il fuoco e unite il peperoncino a piacere.

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