Capunti - Gift Idea
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Capunti

€ 2.40 IVA inclusa

Pasta di semola di grano duro. CONTIENE GLUTINE.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, acqua.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto.

COTTURA: 15-18 min.

SHELF LIFE: 24 mesi.

FORMATI: 500 gr.

COD: PS06 Categoria:
Additional Information
Peso 0.530 kg
Formato

Ricetta

Ricetta

CAPUNTI CON CARCIOFI E GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone:

  • capunti Gift-Idea 400 grammi,
  • 3 carciofi,
  • 300 grammi di gamberetti,
  • 2 spicchi di aglio,
  • un cucchiaio di brandy,
  • olio extra vergine d’oliva,
  • 300 ml di fumetto di pesce,
  • peperoncino,
  • prezzemolo,
  • sale quanto basta.

Preparazione

Pulire e tagliare i carciofi a spicchi e poi versarli in acqua acidulata per evitare che si anneriscano. Sgusciare i gamberetti e con le teste ed i carapaci preparare un fumetto ben ristretto Sbollentare per 10 minuti i carciofi e poi raffreddarli in acqua e ghiaccio. Versare abbondante olio extravergine in una padella e lasciar scaldare,  poi aggiungere i 2 spicchi di aglio schiacciati ed un pezzo di peperoncino. Lasciar imbiondire l’aglio e poi toglierlo,  aggiungere una manciata di prezzemolo tritato  e subito dopo versare i gamberetti  ed  i carciofi. Sfumare con un goccio di brandy. Lasciar cuocere per circa 10 minuti aggiungendo ancora 1 mestolino di fumetto di pesce. Cuocere in abbondante acqua salata i capunti  avendo cura di scolarli al dente. Mantecare i capunti con i carciofi ed i gamberetti e se necessario, aggiungere ancora un po’ di fumetto. Completare il piatto spolverando ancora del prezzemolo tritato fresco.

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