Puglia IGT Rosso Primitivo IGT Salento

Storia del vitigno: Pietrafinita è il nome di questo straordinario vino che rimane nella memoria sin dal primo sorso,proprio come la “pietrafinita” o pietre di confine,sono rimaste per secoli nello stesso posto in cui i nostri antenati le avevano collocate allo scopo di delimitare il confine delle proprie vigne.

Vinificazione: Maruggio/Sava – La vendemmia viene effettuata manualmente agli inizi di settembre. Piccoli grappoli di primitivo vengono riposti in cassette di legno mono-strato per l’appassimento che dura all’incirca 30 giorni.Alberelli vecchi di cinquant’anni e più, producono piccoli grappoli che vengono fatti appassire per un mese in casse di legno. Il vino che se ne ottiene matura per 12 mesi in piccole botti di rovere.

Colore rosso rubino.

Sensazioni di amarena e liquirizia.

In bocca interminabile finale di cacao e frutti di bosco.

Accompagna arrosti di carne,cacciagione,cibi piccanti e formaggi e pasta dura.

Primitivo 100% IGT.

Vino pronto dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Durata non inferiore ai 6/7 anni.

14,5 % vol.750 ml.

Servire a 16-18° C ossigenando prima in decanter o avendo cura di stappare la bottiglia qualche minuto prima.