Albea TRULLO BIANCO IGT

Valle d’Itria IGP Bianco VERDECA 85% e MINUTOLO 15%

Storia del vitigno: Il Vitigno Verdeca è il più diffuso in Puglia. Uva di buona vigoria che non ha particolari esigenze pedoclimatiche, preferisce terreni profondi ricchi di scheletro e da ottimi risultati se coltivata a spalliera con potatura a Guyot nei terreni della valle d’Itria. Il FIANO aromatico o Minutolo è coltivato con fatica nei fazzoletti di terra che circondano i trulli della Valle d’Itria. Il grappolo è di forma minuta quindi la resa non supera mai i 50/55 quintali/ha. Il fiano è un vitigno prezioso e raro.

Vinificazione: Vendemmiata a metà ottobre viene sottoposta a raffreddamento delle vinacee e del mosto a 6°C per 18 ore ed enzimata per estrarre gli aromi primari, la fermentazione è lenta con lieviti selezionati a 14/16°C di temperatura fino a 2 g/l di zucchero residuo.

 Dal caratteristico colore giallo dai riflessi verdolini.

Questa Verdeca al naso alterna sentori di fiori di campo e note agrumate.

Gusto fresco, sapido dalle piacevoli e persistenti note vegetali. Un vino di estrema eleganza.

Indicato con antipasti, primi di mare e primi mediterranei.

85% VERDECA 15% MINUTOLO IGT.

Affinato in bottiglia per 2 mesi.

12 % vol. 75 ml.

Servire 10/12° C.