San Marzano “EDDA” Salento Bianco IGP

 20.50 IVA inclusa

Puglia IGP Bianco Chardonnay Salento

Storia del vitigno: Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca, internazionale, coltivato in tutte le aree viticole del mondo. Viene utilizzato anche di vini spumanti “metodo classico”. Infatti entra negli uvaggi dei più noti spumanti, ad esempio Champagne, Trentodoc e Franciacorta.

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.

Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato.

palatoSuadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso.

abbinamentoAl palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.

abbinamentoAntipasti, primi piatti di pesce, formaggi.

abbinamento Chardonnay 80%, Moscatello selvatico 15%, Fiano 5% IGP.

abbinamentoIl vino affina per 4 mesi in barrique sui propri lieviti, con bâtonnage settimanale, tecnica che esalta le caratteristiche dei vitigni presenti nell’assemblaggio, in particolare dello chardonnay che in questo caso fa la parte del leone, sia per la percentuale utilizzata (80%), che per l’espressione degli aromi speziati, complessi ed eleganti.

abbinamento14% vol. 750 ml.

abbinamentoServire 10°-12° C.

COD: VIN59 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 1.825 kg

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